A receita do Castella de Taiwan: Desaparece diante dos seus olhos quando você começa a saborear! Delícia!!!!

Experimente fazer um castella japonês em casa com nossa receita simples e tradicional. Delicado e aerado, com ovos frescos, leite cremoso e farinha de bolo macia.


Pão Japonês

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Denise


Experimentar novas receitas pode ser uma jornada emocionante e gratificante.
Quando se trata de criar um castella japonês, cada passo revela um equilíbrio delicado entre técnicas tradicionais e ingredientes simples, como ovos, leite e farinha de bolo.
Originário do Japão, o castella tem uma história rica que remonta aos tempos coloniais, quando os portugueses introduziram a técnica de fazer bolos esponjosos na região de Nagasaki.



A receita do Castella de Taiwan: Desaparece diante dos seus olhos quando você começa a saborear! Delícia!!!!

Hoje, este bolo aerado e macio continua a encantar os paladares com sua textura suave e sabor sutil de baunilha.

Os benefícios de dominar a arte do castella vão além do prazer de saborear um doce caseiro.

Com uma base simples de ingredientes naturais, como ovos e leite, e a técnica precisa de incorporar um merengue delicado, o castella é um deleite que combina leveza e sabor moderada.

Sua versatilidade permite adaptações com sabores adicionais, como chocolate ou matcha, mantendo sempre a essência da tradição japonesa.

Ao seguir os passos cuidadosos para preparar e assar o castella, garantimos um resultado final que não apenas satisfaz os sentidos, mas também proporciona uma experiência culinária única, onde cada mordida é um convite para apreciar a simplicidade e a perfeição da confeitaria japonesa.

Veja o vídeo dessa Receita: https://youtu.be/Emb9Iv9UjeI

Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 80g de leite
  • 50g de óleo
  • 80g de farinha de bolo
  • Uma pitada de sal
  • Extrato de baunilha
  • 75g de açúcar

Modo de Preparo Passo a Passo:

  1. Preparação inicial:
    • Armazene as claras dos ovos em um local fresco.
    • Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius.
  2. Preparação da massa:
    • Ferva o leite com óleo em fogo baixo.
    • Quando as bolhas atingirem o centro, desligue o fogo.
    • Misture bem até obter uma temperatura morna.
  3. Preparação da massa de gemas:
    • Adicione as gemas à mistura morna.
    • Adicione extrato de baunilha.
    • Misture bem.
  4. Preparação do merengue:
    • Bata as claras em neve usando um mixer manual na 1ª velocidade.
    • Adicione o açúcar gradualmente enquanto bate na 3ª velocidade até obter um merengue macio.
    • Termine batendo novamente na 1ª velocidade até que o merengue esteja pronto.
  5. Combinação da massa:
    • Misture delicadamente o merengue na massa de gemas.
    • Mexa de baixo para cima para incorporar bem.
  6. Montagem e cozimento:
    • Despeje a massa em uma forma previamente preparada e alise a superfície.
    • Elimine bolhas de ar batendo levemente na superfície.
  7. Cozimento:
    • Coloque a forma em uma assadeira maior.
    • Despeje água quente na assadeira para criar um banho-maria.
    • Asse a 150 graus Celsius por 30 minutos, depois reduza para 130 graus Celsius e asse por mais 30 minutos.
  8. Finalização:
    • Ao retirar do forno, escute o som característico da massa.
    • Remova cuidadosamente da forma e corte enquanto ainda está quente para minimizar a contração.

Este método de preparo garante um castella macio e saboroso, seguindo os passos para obter a textura perfeita e evitando problemas comuns como a retração excessiva da massa.

 




2 Comentários Sobre
  1. Maria Ednete Rodrigues de Sousa disse:

    Ainda não fiz, mais quem sabe,como sou curiosa fica a expectativa,e apergunta é quando fala massa ou farinha de bolo é a farinha de trigo?

    1. Sim Maria, é farinha de trigo.

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