COMO FAZER BROA TEMPERADA | RECEITA SIMPLES E FÁCIL

Aprenda a preparar uma deliciosa broa temperada de forma simples e fácil.


CRÉDITOS: Tradição Caipira

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Marcelo Henrique


Trago para vocês uma receita maravilhosa hoje, características do coração do Brasil: a Broa de Sal Temperado. Tradicionalmente apreciada em Minas Gerais, é a pedida perfeita para um café da manhã reforçado ou para aquela pausa na tarde. Acessível e econômica, a broa de sal pode se tornar um novo repertório para os lanches da família, além de agregar um toque de sabor e cultura à sua mesa.

Este pão robusto e temperado envolve alguns passos, mas nada que você não consiga fazer! A receita inicia no fogão, onde preparamos uma espécie de angu com água, óleo, leite e sal. Aqui vai uma observação importante: você pode substituir o óleo pela banha de porco se preferir. O próximo passo envolve acrescentar farinha de trigo, polvilho doce e fubá mimoso, enquanto cozinhamos a mistura até perder o gosto de farinha crua – isso vai levar aproximadamente cinco minutos.

Depois de preparada, a massa deve esfriar para receber a incorporação dos ovos. Essa é uma etapa crucial, pois a quantidade de ovos irá definir a estrutura final da broa. E aqui vai um alerta: é preciso ter cuidado para não adicionar ovos demais e acabar com uma massa que perde a forma. Para incrementar, adicionamos 200g de mortadela ralada e cheiro verde a gosto, mas sinta-se livre para variar de acordo com as suas preferências – frango ou calabresa ralada podem perfeitamente substituir a mortadela. Após enrolar as broinhas, é só colocá-las para assar e esperar para se deliciar com essa maravilha da culinária brasileira!



COMO FAZER BROA TEMPERADA | RECEITA SIMPLES E FÁCIL

Ingredientes

– 1 xícara de água
– 1 xícara de óleo ou banha de porco
– 1 xícara de leite
– Sal a gosto
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de polvilho doce
– 1/2 xícara de fubá mimoso
– 9 ovos
– 200 g de mortadela ralada
– Cheiro verde a gosto
– Óleo ou banha de porco para untar

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione a água, o óleo ou a banha de porco, o leite e o sal. Misture e leve ao fogo até ferver.
2. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo e o polvilho doce. Misture bem.
3. Adicione o fubá mimoso e continue mexendo, amassando a massa contra o fundo da panela, até que perca o gosto de farinha de trigo e fubá crus. Isso deve demorar cerca de 5 minutos.
4. Desligue o fogo e transfira a massa para uma bacia. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos.
5. Comece a adicionar os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. A massa deve ficar um pouco mole, mas manter sua estrutura.
6. Adicione a mortadela ralada e o cheiro verde. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
7. Unte as mãos com óleo ou banha de porco e faça bolinhas com a massa. Coloque-as em um tabuleiro untado, deixando um espaço entre elas.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que estejam douradas.
9. Sirva as broinhas quentes, acompanhadas de um café fresco.



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