Como Fazer Caldo de Inhame Cremoso em Casa!

Publicado em 16/5/2024 - 22h00
Por: Marcelo Henrique

Ingredientes:

• 1 kg de inhame
• 700 g de peito de frango
• 3 colheres(sopa) de azeite
• 6 dentes de alho (37 g)
• 2 cebolas (140 g)
• 1 tomate (12 g)
• 1 alho-poró (25 g)
• 1/2 cenoura (25 g)
• 1 colher (sopa) de páprica
• 1 colher (sobremesa) de açafrão da terra
• 3 litros de água
• Salsinha
• Cebolinha

Como Fazer Caldo de Inhame Cremoso em Casa!

Modo de Preparo:

1. Refogar o Frango:
   • Em uma panela, aqueça o azeite.
   • Adicione o peito de frango com ou sem pele, conforme sua preferência.
   • Deixe dourar bem o frango dos dois lados.
   • Adicione os dentes de alho amassados e refogue por mais alguns minutos.
2. Preparar os Ingredientes:
   • Enquanto o frango doura, descasque e corte o inhame em cubos grandes. Reserve.
   • Pique grosseiramente a cenoura, o alho-poró e as cebolas.
   • Pique o tomate, incluindo a pele e as sementes.
3. Adicionar Vegetais ao Frango:
   • Com o frango já dourado, adicione a cenoura, o alho-poró e a cebola.
   • Adicione o tomate picado.
   • Tempere com a páprica, o açafrão da terra, sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhar o Frango:
   • Adicione 3 litros de água à panela.
   • Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após pegar pressão.
5. Desfiar o Frango:
   • Após o tempo de cozimento, retire o frango da panela e reserve o caldo.
   • Desfie o frango enquanto está quente. Não é necessário desfiar muito pequeno.
6. Cozinhar o Inhame:
   • Adicione o inhame ao caldo reservado na panela.
   • Cozinhe por mais 10 minutos após pegar pressão.
7. Preparar o Frango Refogado:
   • Em outra panela, aqueça um pouco de azeite.
   • Adicione os dentes de alho picados e deixe dourar.
   • Acrescente a cebola picada e deixe refogar por alguns minutos.
   • Adicione o frango desfiado e tempere novamente com sal e pimenta.
   • Adicione o alho-poró picado e o tomate.
8. Finalizar o Caldo:
   • Após o inhame estar bem cozido, retire as folhas de louro do caldo.
   • Bata o caldo e o inhame no liquidificador ou use um mixer até obter um creme homogêneo.
   • Adicione o frango refogado ao caldo batido e misture bem.
   • Cozinhe por mais alguns minutos para apurar o sabor.
9. Servir:
   • Sirva o caldo de inhame com frango em bowls.
   • Decore com salsinha e cebolinha picadas.
   • Se desejar, adicione queijo ralado por cima para um toque especial.

O Caldo de Inhame Cremoso com Frango é uma receita nutritiva e saborosa, perfeita para os dias mais frios ou quando se deseja um prato reconfortante. Feito com ingredientes simples e frescos, este caldo combina a cremosidade do inhame com o sabor do frango desfiado, enriquecido por um refogado de vegetais e especiarias. Ideal para um jantar leve e saudável, é fácil de preparar e agrada a toda a família.

Dicas e Benefícios

Dicas:

1. Temperar o Frango: Dourar o frango com a pele adiciona sabor ao caldo. Se preferir, retire a pele após dourar.
2. Pedaços Grandes: Corte os vegetais e o inhame em pedaços grandes para facilitar o cozimento e a posterior mistura.
3. Mixer ou Liquidificador: Use um mixer para facilitar o processo de bater o caldo na própria panela.
4. Consistência do Caldo: Ajuste a quantidade de água conforme a espessura desejada do caldo.
5. Toque Final: Adicione queijo ralado e cebolinha picada ao servir para um sabor extra.

Benefícios:

1. Nutritivo: O inhame é rico em vitaminas e minerais, proporcionando um prato saudável e nutritivo.
2. Saboroso: A combinação de frango desfiado e especiarias cria um caldo cheio de sabor.
3. Versátil: Pode ser servido como entrada ou prato principal.
4. Conforto: Ideal para dias frios ou para uma refeição reconfortante.
5. Fácil de Fazer: Receita prática e simples, utilizando ingredientes comuns.