Pudim de Banana Sem Leite Condensado

Descubra como fazer um pudim de banana delicioso e saudável sem leite condensado! Esta receita fácil traz uma calda de caramelo perfeita e dicas para um pudim suave e cremoso. Perfeito para uma sobremesa leve que todos vão adorar.


CRÉDITOS: Gabriel Freitas
Pudim de Banana Sem Leite Condensado

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Marcelo Henrique


Ingredientes

Para a Calda de Caramelo:

  • 1 xícara de chá de açúcar (240 ml)
  • 100 ml de água

Para o Pudim de Banana:

  • 3 ovos
  • 500 ml de leite integral
  • 1/2 xícara de chá de leite em pó (opcional)
  • 4 bananas prata maduras



Pudim de Banana Sem Leite Condensado

Modo de Preparo

Preparação da Calda:

  1. Espalhe uma xícara de chá de açúcar na panela em fogo médio.
  2. Aguarde o açúcar caramelizar. Conforme ele derreter, mexa ocasionalmente. O açúcar pode empelotar, mas isso é normal.
  3. Adicione 100 ml de água aos poucos, cuidando para não se queimar com o vapor que se forma.
  4. Continue mexendo até que a calda fique lisa e uniforme, então retire do fogo.
  5. Despeje a calda na forma de pudim de 20 cm de diâmetro, distribuindo-a também nas laterais.

Preparação do Pudim:

  1. No liquidificador, coloque três ovos inteiros.
  2. Adicione 500 ml de leite integral e 1/2 xícara de chá de leite em pó. O leite em pó é opcional, mas confere um sabor extra ao pudim.
  3. Descasque 4 bananas prata maduras e adicione-as ao liquidificador. Se as bananas forem grandes, três podem ser suficientes.
  4. Bata tudo por aproximadamente dois minutos, até obter uma mistura homogênea.
  5. Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.

Assando o Pudim:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Cubra a forma de pudim com papel alumínio.
  3. Coloque a forma dentro de uma forma maior contendo água para cozinhar em banho-maria. Adicione um pouco de vinagre na água para evitar que a forma escureça.
  4. Asse por cerca de uma hora. Após 50 minutos, remova o papel alumínio e faça o teste do palito: ele deve sair úmido, mas sem massa aderida.

Finalização:

  1. Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente e, depois, coloque na geladeira por cerca de 30 minutos.
  2. Desenforme o pudim e, se desejar, regue com mais calda de caramelo para adicionar doçura e brilho.

Dicas para Preparo Perfeito

  1. Bananas Maduras: Use bananas bem maduras para esta receita, pois elas são naturalmente mais doces e ajudam a reduzir a quantidade de açúcar adicionado. Além disso, bananas maduras amassam mais facilmente, resultando em uma textura mais suave para o pudim.
  2. Controle da Caramelização: Ao preparar a calda, mantenha o fogo médio e seja paciente. A caramelização lenta do açúcar evita que ele queime, garantindo uma calda perfeita e sem amargor.
  3. Banho-Maria: Assar o pudim em banho-maria é essencial para que ele cozinhe de maneira uniforme e adquira uma textura cremosa sem coagular. Adicionar um pouco de vinagre à água do banho-maria pode ajudar a evitar que a forma escureça.
  4. Resfriamento Gradual: Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente antes de refrigerar. Isso evita o choque térmico, mantendo a textura ideal e evitando rachaduras.

Benefícios à Saúde

  1. Baixo em Gorduras e Calorias: Ao omitir o leite condensado, esta receita reduz significativamente a quantidade de gordura e calorias, tornando-se uma opção mais saudável que muitos outros pudins tradicionais.
  2. Rico em Potássio: As bananas são uma excelente fonte de potássio, um mineral importante para a manutenção da saúde cardiovascular e do equilíbrio eletrolítico.
  3. Digestão Ajudada: Bananas contêm fibras, que ajudam na digestão e podem contribuir para a saúde intestinal regular. Além disso, a textura suave do pudim o torna fácil de digerir.
  4. Fonte de Energia: As bananas têm um alto teor de vitaminas do complexo B e carboidratos simples, que fornecem uma liberação rápida de energia, tornando esta sobremesa uma ótima opção para um lanche pós-exercício.

Outras Considerações

  • Para uma versão ainda mais saudável, considere substituir o açúcar da calda por alternativas mais naturais, como mel ou xarope de agave.
  • Experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à mistura do pudim para aumentar o sabor e adicionar propriedades antioxidantes.

Este pudim de banana sem leite condensado não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma opção mais saudável que pode ser desfrutada sem culpa. Com sua preparação simples e dicas úteis, qualquer um pode criar um pudim perfeitamente cremoso e saboroso em casa. Além de ser uma ótima maneira de usar bananas maduras, esta receita também proporciona benefícios à saúde, como a redução de calorias e gorduras e o fornecimento de nutrientes essenciais. Experimente esta receita para impressionar seus convidados ou simplesmente para tratar a si mesmo com algo especial e leve.




Você Comentou Este Artigo
  1. Adriana velani disse:

    Amei a receita, estou louca para fazer esse pudim!

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