Bolo de Tapioca

Publicado em 2/2/2024 - 17h00
Por: Denise

Nada melhor do que ter uma receitinha rápida de bolo, que não precisa de claras em neve, nem usar batedeira, nem liquidificador. Esse bolo de tapioca fica muito fofo e se você fizer a cobertura, ele fica molhadinho também.  Faça numa forma retangular que assim não é preciso nem desenformar.

Bolo de Tapioca

Para fazer esse bolo você precisa usar a tapioca granulada, aquelas em grãos, que lembra um sagu. Não é a tapioca hidratada que usamos na frigideira não. Quando fazemos receitas com a tapioca granulada é preciso hidratar ela, então usamos o leite quente, mas é bem rápido, só precisa esperar 15 minutos e então pode finalizar a receita.

Imagine comer um bolo de tapioca gelado e molhadinho…bora começar a receita!

Medida da forma: Altura: 4,5cm x Largura: 21cm x Comprimento: 31cm

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 1 xícara de açúcar (xícara de 200 ml)
• 2 xícaras de tapioca granulada (xícara de 200 ml)
• 500 ml de leite quente
• 1 xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
• Leite condensado e coco ralado para decorar (opcional)

Como fazer bolo de tapioca fofinho

1. Em um recipiente, coloque 2 xícaras de tapioca granulada, 2 colheres manteiga ou margarina, 500 ml de leite bem quente e misture com uma colher até derreter a manteiga;
2. Agora coloque 1 xícara de açúcar, misture e deixe descansando por 20 minutos para hidratar a tapioca;
3. Agora coloque 3 ovos e misture. Acrescente 1 xícara de Maizena e 1 colher de fermento de bolo e misture. É só isso, a massa do bolo já está pronta;
4. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido, em 180 ºC por aproximadamente 40 minutos;
5. Para finalizar, depois de assado, espalhe um pouco de leite condensado por cima do bolo e salpique coco ralado. Fica delicioso demais e é bem fácil né. Aprovete!

Sugestões para receita de bolo de tapioca

1. Adoçar na Medida Certa:

• Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com seu paladar. O equilíbrio certo realça a doçura natural da tapioca.

2. Ovos em Temperatura Ambiente:

• Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente antes de adicioná-los à massa. Isso facilita a incorporação e resulta em um bolo mais fofo.

3. Leite de Coco para Intensificar o Sabor:

• Utilize leite de coco na massa para intensificar o sabor da tapioca e proporcionar uma umidade extra ao bolo.

4. Toque de Coco Ralado:

• Adicione coco ralado à massa para uma textura mais rica e um sabor adicional de coco.

5. Cuidado com o Tempo de Cozimento:

• A tapioca pode exigir um tempo de cozimento um pouco maior. Faça o teste do palito e assegure-se de que o bolo está cozido no centro.

6. Evitar Overmixing:

• Misture os ingredientes até que estejam apenas combinados. Evite overmixing para não comprometer a textura fofa.

7. Forno Pré-Aquecido:

• Certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido. Isso contribui para um cozimento uniforme e uma superfície dourada.

8. Deixe Descansar Antes de Desenformar:

• Após assar, permita que o bolo descanse na forma por alguns minutos antes de desenformar. Isso ajuda a evitar que desmanche.

9. Calda de Coco para Finalização:

• Sirva o bolo com uma calda de coco por cima para uma camada extra de sabor e umidade.

10. Armazenamento Adequado:

• Guarde o bolo em um recipiente hermético para preservar a umidade e o sabor.

Dicas de cobertura para o bolo de tapioca

1. Cobertura de Leite Condensado com Coco:

• Misture leite condensado com coco ralado para uma cobertura doce e tropical que realça os sabores da tapioca e do coco no bolo.

2. Ganache de Chocolate Branco:

• Prepare uma ganache de chocolate branco e regue sobre o bolo. O contraste do chocolate branco ressalta a suavidade da tapioca.

3. Creme de Coco com Limão:

• Combine creme de coco com suco de limão para criar uma cobertura refrescante e ácida, equilibrando a doçura do bolo.

4. Creme de Leite com Frutas Tropicais:

• Misture creme de leite com pedaços de frutas tropicais, como abacaxi ou manga, para uma cobertura leve e repleta de frescor.

5. Creme de Queijo com Mel:

• Prepare um creme de queijo suave e adoce com mel. Essa combinação acrescenta uma camada de sabor aveludado ao bolo.

6. Calda de Maracujá:

• Prepare uma calda de maracujá com polpa e açúcar para uma cobertura exótica e levemente ácida.

7. Creme de Baunilha:

• Cubra o bolo com um creme de baunilha clássico para um toque suave que complementa a textura da tapioca.

8. Chantilly de Coco:

• Bata chantilly com sabor de coco para uma cobertura leve e aerada que acentua o aspecto tropical do bolo.

9. Cobertura de Brigadeiro Branco:

• Prepare um brigadeiro branco e espalhe sobre o bolo para uma cobertura cremosa.